Archives pour la catégorie Mamour cuisine

Rôti de porc à la moutarde et crème

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Au cas où tu le sais pas, j’aime manger ! Je te parle surtout de sucré mais en fait, j’aime tout manger… Viande/pâtes/riz et un peu de légumes aussi, faut pas déconner ! (5 fruits et légumes par jour).

Aujourd’hui je te propose une recette salée parce que j’ai reçu à tester 2 produits Amora : la moutarde et les cornichons aigres-doux.

Avec la moutarde j’ai eu l’idée d’une recette que j’ai adorée !
Alors c’est parti…
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Il te faut :
– Un rôti de porc
– De l’huile d’olive
– Du sel, du poivre
– 2 grosses cuillères à soupe de moutarde

Pour la sauce :
– 20 cl de crème liquide
– 2 cuillères à soupe de moutarde

Tu préchauffes ton four th 8.
Pendant ce temps, tu mets ton rôti dans un plat. Tu arroses d’huile d’olive.
Tu badigeonnes le rôti de moutarde pour que ça lui fasse une croûte. Tu sales, tu poivres à ta convenance.
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Rainbow cake de folie

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Voilà, quand tu as lu le titre, tu sais tout !

Alors le rainbow cake en vrai c’est super facile à faire, c’est juste super long. Surtout si tu as des marmots dans les pattes…
La recette c’est Astrid qui me l’a donnée et je la trouve super. Elle est légère, c’est une recette de génoise. Malgré ce qu’on pourrait penser le gâteau n’est pas du tout bourratif et c’est super bon.

Astrid le fait avec de la cream cheese moi j’ai pas encore essayé cette option. Je mets du Nutella entre chaque génoise et je finis par un glaçage au chocolat.

Allez c’est parti :
Pour les génoises :
– 220 g de beurre pommade
– 350 g de sucre
– 5 œufs
– 420 g de farine
– 1 sachet de levure
– 40 cl de lait
– de l’arôme vanille ou fleur d’oranger ou rien !
– des colorants (moi je prends les Vahiné de grande surface mais prends au moins 2 paquets… pour celui-ci j’ai utilisé 3 jaunes…) Lire la suite

La malédiction du cheesecake

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Si tu as suivi un peu l’histoire sur Facebook, tu sais que ces derniers jours, je n’ai vécu que pour le cheesecake.
J’avais envie de faire un cheesecake… Un bon gros épais cheesecake comme aux States…

La première fois que j’en ai fait un, c’était à notre retour de New York. Forcément j’en avais mangé là-bas, forcément, j’avais envie d’en remanger…
Eh ben…
Ce fut un échec monumental. Il était tout plat, tout humide, tout pas bon quoi… À cette époque, je blogguais pas, je n’ai donc pas de photo pour te montrer le désastre… (sache que j’avais un invité ce jour-là… qu’il rentrait lui aussi tout juste de NY…)
Et comme à chaque fois que j’essuie un échec culinaire (cuisant l’échec…), j’abandonne.

Ça faisait donc 5 ans que j’avais doucement abandonné l’idée de faire ce gâteau. Lire la suite

Gâteau au yaourt, pommes et chocolat de Minus

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Une petite recette toute simple à faire avec ton drôle. Moi j’avoue que ça ne m’arrive pas très souvent de cuisiner avec Minus et j’ai vraiment tort…
Ça ne m’arrive pas souvent parce que je suis un peu psychorigide de la préparation !
J’aime pas qu’on en mette de partout, ça m’agace quand je dis « verse un ptit peu » et qu’il renverse toute la dose de farine…

Bref, je suis nulle mais je me soigne.

Donc pendant les vacances on a fait un gâteau tout simple et bon. Une base de gâteau au yaourt dans laquelle on a rajouté des bouts de pomme et des pépites de chocolat… Oui parce que si y’a pas de chocolat, Minus n’aura pas envie de le goûter même si c’est lui qui l’a fait !
L’occasion pour moi de lui apprendre à casser des œufs (il lui faut encore un peu d’entraînement) et à utiliser un vrai couteau qui coupe pour couper les pommes.

Eh ben tout s’est bien passé ! Tant mieux parce que Minus nous avait dit qu’il voulait être pâtissier ! (J’ai sauté de joie)
Depuis il a un peu changé, il veut être pâtissier mais que du chocolat ! Chocolatier donc ? « Oui Maman ! » (J’ai mouru de joie) Lire la suite

Mugcake chocolat/noix de coco

Hier soir, Maximus était pas là… Et comme à chaque fois qu’il sort, je me suis fait un mugcake ! Ben ouais, faut pas se laisser abattre… J’en viens d’ailleurs à me dire qu’il sort pas assez ce brave homme !
Bon bien sûr, ça vaut pas un vrai bon gâteau, mais pour un truc fait en 5 min chrono pour moi toute seule, je trouve que c’est un très bon substitut !
Comme à chaque fois, j’ai posté sur Instagram mon mugcake pour vous faire baver un peu. Et là, on m’a suppliée de donner la recette (oui suppliée…).

Alors comme j’ai toujours envie de faire plaisir, de rendre service, j’ai accepté de te livrer la recette secrète.
Mais j’ai eu un problème, j’avais pas de photos bien, il faisait nuit. Il fallait que j’en refasse de jour…
Tu vois, je me dévoue corps et âme pour toi (surtout corps en fait). J’en ai refait un ce midi pour te faire quelques photos. Mes fesses ne te remercient pas.
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Mon gâteau damier

Il était temps que je l’écrive celui-là ! Ce gâteau je l’ai fait il y a au moins 2 mois !
Après mon rainbow cake, j’étais lancée dans ma folie des gâteaux rigolos alors j’ai voulu faire un damier. J’ai cherché un moment sur internet, mais je trouvais pas de recette qui me plaisait.
Et puis, j’ai eu une lumière : la recette de génoise d’Astrid est trop bonne, je vais faire ça ! Sauf que j’ai divisé en 2 les proportions parce que je voulais pas un gâteau aussi épais que le rainbow cake. Lire la suite

Petits gâteaux chocolatés by Minus

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Et voilà une petite recette toute simple à faire avec des petites mains !
Minus et moi (et un peu Maximus aussi) on s’est lancés dans la confection de petits gâteaux sablés recouverts de glaçage au chocolat. Oui parce que si y’a pas de chocolat dessus, Minus n’en voudra pas… (NON ! Me regarde pas comme ça ! C’est pas pour moi le glaçage, c’est pour Minus je t’ai dit !) Lire la suite

Mon premier Rainbow Cake

Ça y est… Je me suis lancée dans le Rainbow cake…
À chaque fois que j’en voyais un sur le net ou sur Facebook, je bavais devant… Et je me disais que ça plairait forcément à mon Minus, un beau gâteau coloré comme celui-là, ça ferait forcément sensation !

Alors j’ai fini par me décider ! La veille au soir (donc vers 23h30), je me dis, tiens je vais quand même vérifier ce qu’il me faut comme ingrédients, histoire d’être sûre d’avoir tout ce qu’il faut…
Je file sur le blog d’Astrid La Reine de l’Iode, et je regarde ses recettes… Ses gâteaux sont tellement beaux, je lui fais confiance pour la recette… Et voilà, comme par hasard, je n’ai pas de fleur d’oranger ! Gros doute, est-ce que c’est grave ? Est-ce que je mets rien et tant pis ou il vaut mieux mettre quelque chose à la place ? (Ben ouais ptêtre qu’elle est importante cette dose de liquide !)
Et me voilà, à 0h, à envoyer des tweets à Astrid pour avoir son avis…
Comme elle est adorable, elle m’a même envoyé sa recette de génoise et de cream cheese !
C’est bon, j’ai tout ce qu’il me faut… Enfin pas pour la cream cheese, j’ai rien. Mais comme je serai seule avec les deux marmots, j’ai décidé de commencer simple et de faire « au plus vite ». Donc moi, je vais mettre du nutella entre les couches de génoise et je ferai un glaçage au chocolat.
Et puis comme ça, je suis sûre que ça attirera Minus tout ce chocolat !
Je me couche donc le cœur léger…

Le lendemain, la galère commence quand avant de partir Maximus me dit « euh oui, mais ton lait, il est périmé là… ».
Ok… Bon, mon mari est gentil, il est allé m’en acheter fissa et c’était réglé !

On a retroussé nos manches avec Minus et on s’est mis au boulot. Il m’a bien aidée, même s’il a du mal à comprendre que « verse un petit peu de farine » ça veut pas dire « vide le verre doseur d’un coup » !
Une fois la génoise faite, il a fallu la séparer en 5 parts pour mettre le colorant…

Et moi, bien sûr, j’avais pas de bols assez grands, ils étaient pleins à ras bord !
Là, nouvelle déception… Il ne me restait presque plus de rouge… Juste de quoi faire une couche, et encore elle serait pas très colorée… Mais pas assez pour faire un mélange et avoir du orange ou du violet ! Pas de violet, ô rage ô désespoir !!
Il a donc fallu que je mette 2 fois la même couleur… C’est un peu dommage.
Bref, j’ai ultra galéré pour mélanger la pâte et le colorant, grosse perte de temps avec ces bols trop petits !

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Après, c’est le plus long, cuire les génoises, 10 à 12 minutes chacune leur tour, sauf si on a plusieurs moules de la même dimension, ce qui n’était bien sûr pas mon cas !

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Et après tout ça, on peut commencer le montage. Pas trop compliqué non plus. On alterne une couche de gâteau avec une couche de nutella.

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J’ai laissé refroidir et une fois refroidi j’ai versé mon glaçage dessus (100g de chocolat et 50g de beurre)… Et hop au frigo !

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J’étais impatiente de l’ouvrir !!!
J’ai rajouté un peu de déco dessus avant de le servir, j’aurais dû la mettre plus tôt, avant que le glaçage ne soit complètement refroidi, elle aurait mieux tenu.

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Et on l’a enfin ouvert, mes invités ne savaient pas ce qu’il y avait dedans, ils étaient vraiment épatés ! Et Minus et moi ultra fiers !
En plus, il était super bon… On en a mangé plusieurs jours, c’est gros comme gâteau ! Mais c’est pas grave, c’est trop bon !

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Bilan, la prochaine fois, je regarderai bien dans mes placards ! Je m’en suis voulu de pas avoir assez de rouge ! Bon, j’ai fait des réserves, là ça devrait être bon… Me trouver des récipients plus grands, ça me fera gagner du temps… Parce que là, avec les nombreuses interruptions dues à mes enfants chéris, j’ai mis 5h pour le faire… Donc la prochaine fois, je le ferai un jour où Maximus est là qu’il puisse s’occuper des enfants pendant que je cuisine !
En tout cas, c’était beau et c’était bon, c’était pas trop sucré, contrairement à ce que je pensais. Bon, par contre, ça cale un coin, faut bien garder de la place pour le dessert !

Et puis faudra que j’essaie avec la cream cheese quand même… Et que je me lance aussi dans la pâte à sucre pour faire une super déco dessus !
Mon prochain objectif, c’est le gâteau damier, celui-là aussi, ça fait un moment qu’il me fait de l’œil !

Encore merci à Astrid pour sa recette. Je l’ai déjà dit, mais Astrid ouvre sa boutique de gâteaux sur la région parisienne, n’hésitez pas ! Ça s’appelle Yummy WoW, allez voir !